Vegán konyha – Hagyományos ízek új alapokon

Saláták • Szendvicskrémek, pástétomok Levesek • Főételek • Főzelékek, feltétek • Tésztafélék • Édességek, sütemények

Célunk e füzettel segíteni mindazoknak, akik étrendjüket a természetes életmód elveinek megfelelően szeretnék kialakítani. Igyekeztünk a gyűjteménybe kipróbált, jól bevált recepteket összegyűjteni, melyek a különböző ételféleségek széles skáláját fedik le. Ezekből válogatva a mindennapi étkezésünkhöz, valamint különleges alkalmakra egyaránt készíthetünk változatos, egészséges és ízletes ételeket.

A gyűjteményben található receptek tiszta növényi alapanyagokat tartalmaznak, vagyis gabona- és zöldségféléket, olajos magvakat, növényi olajat, aszalt gyümölcsöket, fűszereket stb. Nem tartalmaznak semmilyen állati eredetű összetevőt (húst, tojást, tejterméket).

Azok is számos ínycsiklandozó étel receptjét találhatják meg e kiadványban, akik a megszokotthoz minél hasonlóbb ételeket kívánnak készíteni, és a hagyományos konyha ízvilágáról sem szeretnének lemondani. Kívánjuk, hogy mindenki találja meg benne az ízlésének megfelelő recepteket, melyek segítségével ízletes és egészséges ételeket készíthet saját maga és családja, vagy éppen vendégei számára a különleges alkalmakra és a mindennapokra egyaránt!

70 recept, színes fotókkal • spirálkötés

Tartalomjegyzék

• Áttérés a természetes táplálékokra
• A természetes életmódnak megfelelő táplálkozás 12 aranyszabálya
• Egyes ételfajták összeillő és nem összeillő párosításai
• A nyers növényi étrend előnyei
• Csírák vitamin- és ásványianyag-tartalma
• Egyes magvak csíráztatási jellemzői

Saláták

1. Cékla-répa saláta
2. Kapros, fokhagymás uborkasaláta
3. Cézársaláta
4. Zöldsaláta Ezer sziget öntettel
5. Majonézes burgonyasaláta
6. Amerikai káposztasaláta (coleslaw)
7. Zöld fűszeres burgonyasaláta
8. Kuszkuszsaláta
9. Barnarizs-saláta
10. Tésztasaláta

Szendvicskrémek, pástétomok

1. Humusz
2. Köleskörözött
3. Napraforgós körözött
4. Avokádókrém
5. Kesusajtkrém
6. Gabonakolbászkrém
7. Vegazsír
8. Fokhagymás, zöld fűszeres margarin
9. Kukoricakrém
10. Padlizsánkrém

Levesek

1. Zöldségalaplé
2. Fokhagymakrémleves
3. Tejszínes hagymaleves
4. Zellerkrémleves
5. Sárgaborsó-krémleves
6. Zöldborsóleves grízgaluskával
7. Tejszínes, tárkonyos karfiolleves
8. Frankfurti leves
9. Bableves
10. Palócleves

Főételek

1. Pásztortarhonya zöldségekkel
2. Padlizsánpaprikás nokedlivel
3. Hortobágyi palacsinta
4. Nokedli sült hagymával és tofuval
5. Szejtán Stroganoff módra
6. Szejtánbrassói
7. Vadas szejtán zsemlegombóccal
8. Bácskai rizses szejtán
9. Rakott kelkáposzta
10. Töltött káposzta

Főzelékek, feltétek

1. Lencsefőzelék
2. Spenótfőzelék
3. Zöldborsófőzelék
4. Paradicsomos káposzta
5. Tökfőzelék
6. Bundás kenyér
7. Egyben sült zabfasírt
8. Rántott zöldségek
9. Szejtán
10. Tócsni

Tésztafélék

1. Sültpaprika-krémes tészta
2. Pesztós tészta
3. Bolognai tészta
4. Spenótos, tofus tészta
5. Pizza
6. Töltött batyu (lapótya)
7. Nokedli
8. Lángos
9. Burgonyás pogácsa
10. Szilvás/Barackos gombóc

Édességek, sütemények

1. Kölestúrógombóc
2. Császármorzsa
3. Mákos guba
4. Palacsintatészták
5. Muffin
6. Kókuszos keksz
7. Granola – vörös áfonyás, kókuszos müzli
8. Vaníliás kifli
9. Máktorta citromkrémmel
10. Piskóta